JUDÍA LABLAB
GUISANTE DE ANGOLA - GUISANTE DE MASCATE - GUISANTE DE EGIPTO
ZARANDAJA - CHAUCHA JAPONESA - GUISANTE JACINTO
Una variedad de guisante o judía muy poco conocida en España. De este vegetal trepador se pueden consumir raíces, hojas, flores y semillas, aunque en Desterrado solo aconsejamos y ofrecemos sus fragantes y dulces flores. Tienen un sabor parecido a las flores de acacia, que por cierto solía comer cuando era pequeño. Son acompañamiento perfecto para sorprender y decorar platos dulces y salados.
Más sobre las flores en la cocina…
Presentación: Bandeja
Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico dentro de envases herméticos, procurando consumirlo en pocos días, ya que se marchita rápidamente. Son ideales para cristalizar.
Disponibilidad:
Enlace de Interés: ¡Vamos a comer flores! del programa “Torres en la cocina” de RTVE.