AJO MORADO
Sustitutivo del ajo en sabor y aroma, con la ventaja de que no se repite. Con carnes, quesos, sopas, cremas frías, pesto, ensaladas e infusiones. Como idea, añadir unos pétalos al salmorejo, “papas aliñás”, tortilla o revuelto antes de servir como decoración y un toque de sabor para sorpresa de los comensales.
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Presentación: Bandeja
Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico dentro de envases herméticos, procurando consumirlo en pocos días, máximo 5. Son ideales para cristalizar.
Disponibilidad: abril-septiembre.
Enlace de Interés: ¡Vamos a comer flores! del programa “Torres en la cocina” de RTVE.