ZANAHORIA LARGA SNACK
Esta variedad de zanahoria es de una longitud parecida a la estandar pero con menor grosor, de entre 1 a 1.5 cm de diámetro, por lo que es muy tierna y apenas raiz central. Es ideal para cortar en trozos, redondear cortes y hacerlas al vapor. Son extremadamente tiernas, con mucha agua, así que cocina muy poco. Mejor crudas, sin pelar, y bien lavadas.
Presentación: Manojo.
Conservación: de 6 a 10 grados en el frigorífico.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico sin estar cerradas en bolsa o compartimento. Si queremos aprovechar tanto la raíz como las hojas, lo mejor es cortarlas y guardarlas en bolsas por separado en la nevera. La raíz se lava y se cepilla (no hay que pelarla porque en la piel están la mayoría de las vitaminas y minerales, además de la fibra). Desterrado suele suministrar los bulbos, tubérculos y raices con un primer lavado y cepillado.
Disponibilidad: final de otoño hasta principios de primavera.