SALVIA
Es una hierba aromática muy versátil, utilizada en la cocina, medicina y en el área cosmética. Ideal para adobar o condimentar la carne de cerdo, combinar con tomate, calabacines o berenjenas, añadirla a cremas de vegetales, con pasta o para aromatizar mantequilla. Otra muy buena opción es utilizarlas en la cocción de legumbres, lo que ayudará a hacerlas más digestivas. Recuerdo que el mejor plato de ñoquis que he comido ha sido con una salsa de hojas de salvia fresca rehogadas en mantequilla.
Presentación: Bandeja.
Conservación: en frigorífico hasta una semana, seco, deshidratado o molido.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico dentro de envases herméticos, en aceite o seco. Para este último método se recomienda secar sus hojas a la sombra y sin humedad. Una vez seco se puede conservar en un recipiente cerrado de cristal alejado de la luz, la humedad y el calor.
Disponibilidad: Otoño-Invierno-Primavera.