KOMATZUNA ROJA
mostaza redonda roja - espinaca japonesa ROJA
Su sabor recuerda al de la mostaza y divaga entre fuerte, amargo y dulce. Se utiliza para condimentar sopas y ensaladas ya sea frita, picada o hervida. Su uso más común es como aderezo del ramen, una sopa japonesa de fideos. Sus hojas se pueden consumir tanto la planta es estado muy joven (baby) como ya grandes. Sus tallos son muy sabrosos.
Presentación: Manojo o Bandeja, según tamaño.
Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico, hasta cinco días como máximo, sin lavar y en una bolsa de plástico perforada.
Consejo: Debido a la alta proporción de agua que poseen las hojas, cuando se les aplica calor, su volumen se reduce hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original, por lo que, en platos salteados, sopas y preparaciones calientes es necesaria una gran cantidad de hojas.
Disponibilidad: Todo el año.