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CHOP SUEY

cRISANTEMo chino

Originario de China, sus hojas y tallos son crujientes, de textura parecida a la espinaca, con un sabor que recuerda a la mostaza, y con aroma a perejil y zanahoria. Un ingrediente importante en la cocina Oriental para ensaladas, wok, sopas, fondue chino, tempuras, salteados, guarnición para todo tipo de carnes y pescados, y por supuesto salsa verde. Un estofado básico es hervir carne con Chop Suey, y finalmente añadir salsa de soya y sal antes de servir.

Presentación: Bandeja.

Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico.

Consejo: Es conveniente almacenarlas en manojos. Envasándolas en una bolsa de plástico. A una temperatura baja se ralentiza el amarillamiento de las hojas y se evita que pierdan humedad.

Disponibilidad: Otoño-Invierno-Primavera.